Bonjour,
tout le monde. Je vais faire une présentation sur la gastronomie comme mon
devoir oral. Dans mon devoir écrit dernier, j’ai traduit la première partie
d’un article en Français de Chinois. Et cette présentation-ci, elle est basée
sur l’article complété.
L’article mentionné
dessus, c’est une réponse de LIN Ke sur zhihu.com, un site Internet de type de
Quora. Sa question est « que signifie-t-elle l’orthodoxie
gastronomique ? »
LIN Ke, il pense qu’elle
est une pseudo-conception l’orthodoxie gastronomique et que c’est tradition,
pas orthodoxie.
Comme l’activité commerciale et la migration populaire, la gastronomie, comme une partie
intégrante de l’activité humaine, elle change et évolue. Beaucoup de plats dont
vous pensez orthodoxes, ils sont peut-être bizarres et curieux.
Par exemple: le bœuf
Wagyu de Japon, il est très connu par le monde entier aujourd’hui. Mais 200 ans
avant, ils n’ont pas mangé du bœuf, les japonais de société d’agriculture, en
pensant des dieux. Ils ont commencé à le manger après que les soldats
américains se sont installés dans le Japon. L’ail a été importé d’Europe dans
la dynastie de Han, le piment a été introduit en Chine au 17ème siècle. Les
Italiens n’ont pas vu la tomate 400 ans auparavant que l’on souvent utilise
dans la gastronomie italienne, et les femmes au foyer ont eu peur d’employer le
bicarbonate de soude quand il est inventé.
Les ingrédients pour
cuisine aussi change même si vous obstinément suivez la pratique orthodoxe.
Est-ce qu’ils sont de même, l’espèce de poulet, la façon de nourrir etc. ?
C’est sans sens de parler
de l’orthodoxie. Mais comme tradition, on peut rechercher l’histoire, l’humanité,
la condition de vivre de ceux qui vivaient dans le passé.
Deux exemples :
Les Hakkas, leur aliment,
il est salé et souvent utilise du saindoux parce qu’ils sont beaucoup immigré
dans le temps passé et ils avaient besoin des aliments qui sont facile de
préserver et peuvent offrir l’énergie le plus possible.
La gastronomie orthodoxe
ou traditionnelle, elle reflète des limitations de circonstance historique,
comme la cuisson de thé à la main.
LIN Ke, mentionnée dessus, m'a permis de publier cette article.
